噎膈的食疗方法

　　中医所称的噎，是指食物堵住食道不能顺利咽下；膈，是指饮食物咽不下去并随即吐出。根据临床观察，噎虽然可以单独出现，但往往是膈的前期症状。所以一般对此种现象统称为噎膈。这种病与现代医学中所说的食道炎症、食道憩室、食道神经官能症、贲门痉挛以及食道癌、贲门癌等很类似。

　　病因病机：

　　引起噎膈病的原因，一是由于情志不遂，如经常忧思悲伤，或抑郁忿怒，造成气机阻滞，郁而化热，并导致胃失和降；一是由于嗜酒过度，湿热内蓄，酿成痰浊，而导致食道狭窄。这两种因素，都有热象，所以说噎膈多属热证。若热邪久羁，必然煎灼津液，出现燥证；另一方面，由于吞咽食物困难，日久气血两亏，则又出现虚证。所以对噎膈病的治疗，要分清虚实。凡病程短、正气未耗时，应以疏气、清热、祛痰为主；若久病津伤液燥，气血俱虚的，则应以润燥、养阴、益气为主。

　　辩证用膳：

　　在营养膳食方面，一般应以流质为主，蔬菜、水果均应做成泥状食用，禁食辛辣、生冷食物，更应忌掉烟洒。

　　（一）噎膈实证：噎膈初起，饮食时，感觉吞咽困难，渐至每食必噎，胸脘痞闷，或食即呃逆，食与痰俱出，舌质暗红，苔滑腻，脉弦滑。可采用理气开郁，清热化痰，佐以活血之品进行调治。

　　（1）香砂藕粉：砂仁1.5克、木香1克、研细面和藕粉、白糖冲服。一般可做早餐食之。此法适用于气机阻滞为主的噎膈患者。

　　（2）韭蜜竹沥水：韭菜汁一茶匙，蜂蜜二茶匙，竹沥水二茶匙，兑羊乳一茶杯，温饮，适于痰热而体虚为主的患者。

　　（3）芦桃饮：鲜芦根30克，桃仁9个，先煮芦根取汁，去滓，再用芦根汁研桃仁做浆，不拘时，含咽之，适于热郁结于血分的患者。

　　（二）噎膈虚证：噎膈日久，形体消瘦，皮肤干燥，面色苍白，食咽不下，舌质淡，脉细涩。可采用生津润燥，益气养阴，佐以通闭之品进行调治。

　　（1）秘方噎膈膏：人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、龙眼肉汁、蔗汁、梨汁各等份，加姜汁少许，放入碗中，置于锅内炖成膏，再加入蜂蜜少许。不拘时频频食之，适于气结津桔，大便如羊矢的患者。

　　（2）三汁饮：麦门冬10克，生地黄15克，藕一小支，先将麦冬、生地黄煎煮浓汁，去滓，再煮藕作汁，两汁相合，不拘时，频频饮用，适于热灼伤津为主的患者。

　　（3）松子仁粥：松子仁30克，白米100克，白糖适量。先煮米做粥，将熟前放入松子仁煮至粥成，加糖，晨起作早餐食之，适于老年液燥，经常便秘的患者。